1: 2026/08/12(水) 08:58:57.74
「焼肉きんぐ」運営会社うどん参入　4玉まで同一価格　注文は対面　天ぷら揚げたて

https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/tvasahinews/business/tvasahinews-900196922

https://img.topics.smt.news.goo.ne.jp/picture/tvasahinews/1/m_1598fc2194b3a80e143950c9f8bf5b3eda51324acdcdec7a93dc7d032416ee28.webp

まとめサイト速報＋
2: 2026/08/12(水) 08:59:41.02
各社が激しいシェア争いを繰り広げる外食うどんの業界に、「焼肉きんぐ」を運営する企業が新たに参入しました。勝算はどこにあるのでしょうか。

ここは、今年5月、神奈川県座間市にオープンした「もっちりうどん源次郎」の1号店です。

　この日は月曜日にもかかわらず、開店から1時間半で店内の93席は、ほぼ満席になりました。

no title

12: 2026/08/12(水) 09:05:22.71
>>2
もっちり
うどん
ゲンジロちゃん

8: 2026/08/12(水) 09:02:46.79
>>2
もっちりはあかんもっちりはあかん絶対付けたらダメなタイトル

10: 2026/08/12(水) 09:03:51.48
>>8
無能がコンサル気取り

3: 2026/08/12(水) 08:59:52.17
かなりいいスタートを切った模様
楽しみや

4: 2026/08/12(水) 09:00:24.27
近所にあったら週3は行く

5: 2026/08/12(水) 09:02:16.72
no title


もっちりうどん源次郎　宮井崇行ブロック長

もっちりうどん源次郎　宮井崇行ブロック長
「セルフサービスの業態は、申し上げる通り上位2ブランドで寡占化が進んでいるのですが、フルサービスは上位ブランドでもシェア率が1割程度と、後から参入しても、まだまだ私たちが取り込める余地があるのではないかと思い。うどんなのですが、フルサービスのほうで勝負しようというふうに決めて、今やっています」

6: 2026/08/12(水) 09:02:21.96
no title


no title


no title


フルサービスで勝負

　では、どんな差別化を図っているのでしょうか？

スタッフが席まで案内

　出迎えてくれるのは、入口に設置されたかつお節削り機です。すると、スタッフが席まで案内してくれ、注文の際も、食券機やタブレットではなく、スタッフが対面でオーダーを取るシステムです。

天ぷらは注文を受けてから

　天ぷらは注文を受けてから調理開始。麺と同時に提供できるよう、こんな工夫が。スタッフ同士で声を掛け合い、天ぷらが揚がるタイミングで、うどん調理の準備を開始。揚げたてを提供するために、緻密（ちみつ）に時間配分を行っているのです。

　できあがったうどんも席までスタッフが運び、客は動くことなく、食べられます。

来店客（50代）
「席を動かなくていいので楽です。お店の人とやり取りができるのでとても良いと思います」

来店客（70代）
「こうやって（うどんを）持ってくるのは、ちょっと大変。だから、ここのがいい」

7: 2026/08/12(水) 09:02:30.32
これもう丸亀終わりやろ

25: 2026/08/12(水) 09:14:44.80
>>7
丸亀高すぎる
同じ値段なら
ラーメン食ったほうがマシ

9: 2026/08/12(水) 09:03:28.64
高いな

11: 2026/08/12(水) 09:04:16.71
>>9
ブランド豚がこれでもかと乗ってるぞ🐽
コスパは悪くない
no title

83: 2026/08/12(水) 09:37:16.87
>>11
たけえ

82: 2026/08/12(水) 09:36:59.61
>>11
豚の肉うどんてなんやねん
偽もんやんけ

154: 2026/08/12(水) 10:16:09.16
>>11
イキりラーメン屋みたいな垂直丼やめえて

156: 2026/08/12(水) 10:19:52.80
>>154
切立丼ってスープ冷めるし飲み足りないし満足度クソ下がるよな

14: 2026/08/12(水) 09:05:27.44
天ぷらは注文を受けてから調理開始。麺と同時に提供できるよう、こんな工夫が。スタッフ同士で声を掛け合い、天ぷらが揚がるタイミングで、うどん調理の準備を開始。揚げたてを提供するために、緻密（ちみつ）に時間配分を行っているのです。

これ絶対破綻するやつ

15: 2026/08/12(水) 09:05:28.65
ミニサイズが1玉で並で2玉だから4玉のでもそこまでお得じゃない

27: 2026/08/12(水) 09:16:12.53
>>15
実質2玉でもお得ちゃうか

16: 2026/08/12(水) 09:05:33.32
値段次第

23: 2026/08/12(水) 09:13:30.66
>>16
普通に高い
https://www.genjirou.jp/menu/udon/

31: 2026/08/12(水) 09:16:38.98
>>23
3玉食える人ならまあまあ安いのかもな
丸亀製麺って肉系のメニューが絶望的に肉の量がショボいのが一番の欠点だと思ってるから、そこは国産肉なのは良さそう
あとはどの程度のうどんの味をしてるかだな

37: 2026/08/12(水) 09:19:22.78
>>31
並の1.5倍なら誰でも食えるんじゃね？

51: 2026/08/12(水) 09:26:54.12
>>37
調べてみたら4玉でも600グラムだから
パンチョの特盛と同じくらいだしたまになら食べられそうだわ
でもどうせなら4玉で、、と思ってしまうから、朝か昼食わずにドカ食いしたい日しか食わなくなるかもな

18: 2026/08/12(水) 09:06:35.78
焼肉きんぐが運営するなら「うどんきんぐ」にすれば良かったのに

42: 2026/08/12(水) 09:23:07.87
>>18
丸源ラーメンとかもやってるとこだから源の文字が好きなんじゃね？

19: 2026/08/12(水) 09:09:26.87
資さんうどんがあんまり拡大してないからこれは楽しみ

20: 2026/08/12(水) 09:10:24.24
セルフ式は子供小さいと行きにくいから子供向けサービスを充実させてほしい

24: 2026/08/12(水) 09:14:06.25
>>20
ガキなんか相手しても金にならんだろ
回転率大事な薄利多売のうどん屋で長々居座るし
勘違いするなよ

28: 2026/08/12(水) 09:16:19.73
>>20
子供小さい間は外食なんかすんなよ
離乳食作って家族みんなで食事する期間やろ

34: 2026/08/12(水) 09:18:30.09
>>28
それよりはもうちょっと大きくなってからやな
ってか離乳食でみんなで食事とか育児エアプか？

21: 2026/08/12(水) 09:12:48.71
愛知でとんかつもやってるけど全然だめ
うどんも同じことになりそう

22: 2026/08/12(水) 09:13:24.84
フルサービスなのはいいけど
ネコロボットが運んでくるだけでいいわ

すかいらーくが八郎そばみたいな名前の店でやってたかな

26: 2026/08/12(水) 09:16:06.60
すき家の方式でうどん持ってきて

29: 2026/08/12(水) 09:16:26.63
福岡のうどん食べたら他のうどんがゴミに見える

33: 2026/08/12(水) 09:17:50.91
>>29
福岡のうどんって歯がないジジイババアが食ううどんやろw

35: 2026/08/12(水) 09:18:31.73
>>29
柔柔うどんとか食えたもんじゃない

81: 2026/08/12(水) 09:36:55.99
>>35
やわだけやない少しもちっとしてるんもええぞホッとする味や
コシだけ追求してもつまらんぞ

85: 2026/08/12(水) 09:38:08.86
>>81
煮過ぎたらどんな麺でもそんなんになるやろ

92: 2026/08/12(水) 09:39:57.83
>>85
ならねえよ
福岡のは茹で過ぎやないああいう打ち方や

94: 2026/08/12(水) 09:40:39.95
>>92
でものびたみたいにゆるゆるじゃん

30: 2026/08/12(水) 09:16:35.77
丸亀の店員は店員同士で仲悪いの外から丸見えでイジメ見えたりする店舗あるからいや

32: 2026/08/12(水) 09:17:36.07
お前らうどん好きすぎだろ

36: 2026/08/12(水) 09:19:00.07
値上げと多分小麦節約だろうけどフニャフニャになってるからな丸亀

63: 2026/08/12(水) 09:31:17.69
>>36
全店的にフニャフニャなんか
ワイの最寄り店舗がやる気なくて茹で時間適当なんかと思ってたわ

38: 2026/08/12(水) 09:20:48.15
丸亀、花丸、山田、資さん
どれがツートップのツーなんだ…？🤔

43: 2026/08/12(水) 09:23:17.53
>>38
普通に前2つ
後ろの2つは大して全国区やない

40: 2026/08/12(水) 09:21:31.29
びちょびちょの猫型配膳ロボが彷徨ってそう

41: 2026/08/12(水) 09:22:09.43
冷凍うどんで十分すぎるんよ

引用元: https://nova.5ch.io/test/read.cgi/livegalileo/1786492737/
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