1: 2024/10/15(火) 13:52:40.614
いつも売り場に商品が少なすぎるって言われて気持ち多めに作ったら今度は値引きが多くてロスが多いから製造量減らせって言われ
もう無理😭

まとめサイト速報＋
2: 2024/10/15(火) 13:53:13.435
そいつを捌いて売り場に並べるしかねぇな

5: 2024/10/15(火) 13:54:13.448
>>2
そうしてやりたい

3: 2024/10/15(火) 13:53:22.999
アタンボ知ってる？

6: 2024/10/15(火) 13:54:34.929
>>3
スズメダイ

4: 2024/10/15(火) 13:53:35.746
鮮魚売り場じゃなくて？

8: 2024/10/15(火) 13:54:43.318
>>4
そうともいう

7: 2024/10/15(火) 13:54:41.305
俺からきつく言っとくわ

9: 2024/10/15(火) 13:54:56.097
>>7
おながいします

10: 2024/10/15(火) 13:55:08.501
少なすぎる時とロス出た時の利益はどっちが良いんだよ

13: 2024/10/15(火) 13:57:04.659
>>10
利益は少ない時、普通の値段で売れるから
多い時は値引きになるからその分粗利減る

11: 2024/10/15(火) 13:56:21.602
今は何がオススメ？

15: 2024/10/15(火) 13:57:51.781
>>11
サワラいいよ

12: 2024/10/15(火) 13:56:30.518
売り場に夕方欠品が目立つって言われたから製造増やしたら今度は値引きが多くてロス率増えて粗利取れなくなる言われて

14: 2024/10/15(火) 13:57:34.822
上司がアホだろそれ

17: 2024/10/15(火) 13:58:23.239
>>14
ほんとそう

16: 2024/10/15(火) 13:58:03.541
時化で入荷薄い時もあるんだろ? それなのに そんな職場から従業員離れて来てんだぜ

18: 2024/10/15(火) 13:59:12.331
>>16
魚だから天候とか色んな要素に左右されるね

19: 2024/10/15(火) 13:59:59.951
お手頃刺身盛りだけ作ったれ

22: 2024/10/15(火) 14:01:42.711
>>19
刺身は当日しか持たないから少なめにしてる

21: 2024/10/15(火) 14:01:18.341
鮮度落ちたら焼き魚とかフライにすればええやろ

24: 2024/10/15(火) 14:02:27.167
>>21
悪いのは廃棄しろ言われてる

27: 2024/10/15(火) 14:04:23.213
>>24
じゃあまず上司から

28: 2024/10/15(火) 14:04:39.154
>>27
草

30: 2024/10/15(火) 14:06:41.709
>>27

no title

31: 2024/10/15(火) 14:07:17.639
>>30
店長安スギィ！

34: 2024/10/15(火) 14:09:36.236
>>31
おじさん店長だからかな

25: 2024/10/15(火) 14:02:41.429
売れ筋の見極めが甘いって事か
データ取ってみれば？

26: 2024/10/15(火) 14:04:08.860
>>25
毎日見ろとは言われてる

35: 2024/10/15(火) 14:12:13.245
どうせ消費期限ギリギリのを西京漬けにしてみたりそれでも売れないなら惣菜にしたり弁当にしたりするんでしょ

39: 2024/10/15(火) 14:14:36.673
>>35
昔はやってたらしい
古くなったの味付けして変色誤魔化したり、惣菜にフライにしてもらったり

37: 2024/10/15(火) 14:14:23.230
廃棄予定品から従業員への持ち帰りも許されんのか

40: 2024/10/15(火) 14:15:30.710
>>37
出入り口に警備員居てカバンの中見せなくちゃいけないから多分バレる

43: 2024/10/15(火) 14:17:34.400
>>40
結局廃棄処分か 勿体ない

45: 2024/10/15(火) 14:19:34.656
>>43
前に他の従業員が廃棄のやつかなり持って帰ってるの見つかって大事になってからチェック厳しくなった

48: 2024/10/15(火) 14:26:15.751
>>45
生鮮は廃棄するより安くしてでも現金化か加工で延命てのが鉄板なのにな

52: 2024/10/15(火) 14:33:30.753
>>48
金そのまま捨ててるのと同じだからな

38: 2024/10/15(火) 14:14:24.874
いつもご苦労さんです

41: 2024/10/15(火) 14:15:41.886
>>38
ありがとう

42: 2024/10/15(火) 14:16:32.653
マーケティングの猶予期間を要求してみろ
手を変え品を変えで当たりが出るまで手当たり次第に試行錯誤ってのもナイ訳じゃ無いんだけどな
でもそれだけだと運ゲーなんだよ

だからこそ、同じ売り方や商品でしばらく続けて「いつ、誰が、何を買うのか」っていうデータを集めてる期間を作る
で、そのデータを参考に戦略を立てる訳だな

そういうデータを集める期間と、データを元に動く期間とを分けた方がいい
まあ理想は同時並行なんだけど、上手く回ってない時には単純化した方がいい

44: 2024/10/15(火) 14:18:38.161
>>42
なるほど、経験者の人かな

46: 2024/10/15(火) 14:22:55.430
造り5切れ400円とか買う気せんわ
マイナーな魚でいいから安くて美味い魚仕入れて量増やして安くしろ

49: 2024/10/15(火) 14:27:51.522
>>46
本社で売価決められてるんだよね、いくらで売れって

47: 2024/10/15(火) 14:25:46.635
骨を全部取ってから販売しろ　そうすりゃ肉みたいに売れてくる

50: 2024/10/15(火) 14:28:19.976
>>47
骨付いてるから魚食わないって人多いもんな

54: 2024/10/15(火) 14:34:28.737
前から気になってたんだけどひき肉ってあるじゃん？
アレの魚バージョンってなんでないの？
小骨とかも関係なくなるし売れるんじゃね？
ツミレとかかまぼこみたいな加熱加工済みじゃなくて、生とか冷凍の状態でさ

白飯に乗っけてわさび醤油でウマーでしょ

55: 2024/10/15(火) 14:35:55.326
>>54
マグロと鮭なら

60: 2024/10/15(火) 14:51:23.664
>>55
あなたの店でいろいろ試食して黄金比率のお魚ミックス生み出して売れよ
マグロ赤身3ビンチョウ3サーモン2ブリ2とか
おさかな合挽きユッケとか名前つけてよ

51: 2024/10/15(火) 14:31:55.026
魚は売れ残ると臭そう

53: 2024/10/15(火) 14:33:42.181
>>51
結構きつい

引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1728967960/
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