1: 2018/12/10(月) 06:48:55.15 ID:CAP_USER9
既存店が不振

「いきなり!ステーキ」が拡大路線を邁進している。
11月30日には秋田市に363店舗目を出店し、全都道府県への展開を成し遂げた。しかし、過度な“膨張政策”に警鐘を鳴らす声もある。

 ***

まずは地元紙の報道をご覧いただこう。秋田魁新報が12月1日に掲載した「『いきなり!ステーキ』 本県1号店オープン 秋田市、開店前から行列」の記事だ。

〈ペッパーフードサービス(東京)は30日、秋田市東通にステーキ店チェーン「いきなり!ステーキ」の県内第1号店となる秋田東通店をオープンした。
都道府県では本県が最後となった。午前11時の開店前から行列ができ、一時は60人余りが並んだ〉

秋田県民の喜びが伝わってくるわけだが、これは全国的に見られた”慶事”だったようだ。

ヤフーは12月5日、「Yahoo!検索大賞2018」を発表、6地域で「いきなりステーキ」というワードがトップを獲得した。それだけ、全国で「いきなり!ステーキ」の出店を歓迎する人が多かったということなのだろう。

それにしても、363店舗とは、どれくらい規模なのだろうか。「マクドナルド」の約3000店舗は別格として、近似値を探すとラーメンの「日高屋」が「首都圏で400店舗以上」という数字を広報している。

もう1ランク上がると、「くら寿司」の429店、「スシロー」の513店。2倍の700店に成長すると、812店の「コメダ珈琲」の背中が見えてくる。

no title


「いきなり!ステーキ」の2018年1月~10月の対前年比売上(%)と株価(円)

果たして、「いきなり!ステーキ」の適正な出店規模は、どれくらいなのかという疑問が浮かぶわけだが、あと1点、重要なニュースを見ておこう。

運営元のペッパーフードサービスは10月、アメリカのナスダック市場に株式を上場した。日本の飲食チェーン店としては初という。まさに快進撃という印象だ。

ここでグラフをご覧いただきたい。ペッパーフードサービスが発表している「いきなり!ステーキ」の月次報告と、同社の株価を組みあわせたものだ。

折れ線グラフのうち、青は「いきなり!ステーキ」全店の売上、オレンジは新規開店から15か月を経た「既存店」の売上、そしてグレーが株価となる。

グラフで顕著なのは、今年3月を境として店舗の売上が全店でも既存店でも下落していることだ。追随するように株価も5月から落ちこみをみせた。
ちなみに株価は、12月4日現在、4155円(終値)。年初来の最高値は4月10日の7180円、最安値は10月26日の2891円となっている。

株価急落を分析したのは、株式新聞が掲載した「ペッパー、売られる――5月既存店売上が大幅」(6月18日付)という記事だ。

《「いきなり!ステーキ」の5月度実績において、既存店売上高が前年同月比9.8%減と低迷したことが悪材料視された。客数の減少(同9.0%減)が響いており、4月度の既存店売上(同1.7%減)から大幅に落ち込んだ。
別業態の「ペッパーランチ」も既存店売上が減少に転じている。

同社は今12月期に、連結営業利益40.3億円(前期比75.5%増)を計画している。
「いきなり!ステーキ」で200店の新規出店(前期は71店)を目指しており、全店売上高では5月度は倍増したものの、既存店売上の減少傾向が続くようであれば、業績下ブレ懸念が高まる可能性もある》

http://news.livedoor.com/article/detail/15716376/
2018年12月10日 6時10分 デイリー新潮

47: 2018/12/10(月) 07:01:29.67 ID:9STVOkPO0
>>1
看板はよく見るけど食べたことはないなー

208: 2018/12/10(月) 07:39:16.75 ID:xrixEFTx0
>>1
調理自体が肉焼くだけなんだからスーパーで少し高い肉買った方がいいよな、余程良い店に行かない限りは

631: 2018/12/10(月) 09:45:05.81 ID:4SJGS/BV0
>>1
行ったことない。けっこう高いよね。
立ち喰いで速く安価に肉だけ食べる店じゃなかったの?

676: 2018/12/10(月) 10:00:44.08 ID:VtC5DdzD0
>>1
ここなんで有名になったのかわからん
肉美味しいか?ココスよりは肉うまいけど、値段設定も高いんだから当たり前。

682: 2018/12/10(月) 10:04:08.13 ID:xsgq/iA30
>>1
貧乏なオレには、高い

683: 2018/12/10(月) 10:04:22.53
>>1
もうちょっと安くしてよ

2: 2018/12/10(月) 06:49:34.73 ID:3r83aUr20
一度も入ったことない

3: 2018/12/10(月) 06:49:56.72 ID:qReamM2y0
意外にお高いのな。

37: 2018/12/10(月) 06:57:47.08 ID:3ia+HgTI0
>>3
家族で行くとそうとうの出費になるな。

521: 2018/12/10(月) 09:03:58.57 ID:tiR4tq8Z0
>>37
地方だと子供3人デフォなので15000は軽くふっ飛ぶ
それに家族連れデフォだから立ち食いなんて出来ないし回転率下がるし独身客も少ないから
東京のように売上稼げるわけがない

933: 2018/12/10(月) 12:43:24.16 ID:x7xzyFJk0
>>37
そもそも家族でいくとこじゃない
20~30代のやつが1~2でふらっと入って出ていく感じ
田舎には根付かないと思う

108: 2018/12/10(月) 07:18:16.06 ID:3FUucmeF0
>>3
普通のファミレスはもちろん、普通のステーキ店よりも高い

お手頃価格のランチメニューも用意はしてるが本来ステーキにすべきでない肉を出してる。

肉ってスジがいっぱいでもタップリ煮込めば牛すじというご馳走になるし、薄くスライスすれば固い肉も美味しく食べれる。

いきなりステーキは適切な調理の方法もわかってない

261: 2018/12/10(月) 07:50:39.01 ID:09hAhlUW0
>>3
それ。
ファミレスの方が快適で割安感がある

287: 2018/12/10(月) 08:01:24.34 ID:fMD7GoJq0
>>3
700~800円で買えるアメリカのステーキ牛を
家で食べる方が断然美味くてお得やもん

6: 2018/12/10(月) 06:50:14.99 ID:etY/VvEL0
リピーター率低さがえげつないことになってそう

9: 2018/12/10(月) 06:51:49.71 ID:wGNWmL4x0
いきなりステーキはサービスがいいわ

1万円くらいのステーキ店の接客だよ

578: 2018/12/10(月) 09:26:21.57 ID:hFKY8oAp0
>>9
一万円のステーキ店でも立ち食いさせるんだww

21: 2018/12/10(月) 06:54:38.38 ID:raY3+y8E0
まだ株持ってんなら売っとけということか

25: 2018/12/10(月) 06:55:45.15 ID:rgRP/RUZ0
100gくらいで満足するからサイトでメニュー見て諦めた

589: 2018/12/10(月) 09:30:30.21 ID:HPjElbzZ0
>>25
最低300g食べないといけないんだっけ

36: 2018/12/10(月) 06:57:44.11 ID:I9kh+LJj0
NYの店舗も失敗した。
もう売り抜けしとけ

971: 2018/12/10(月) 13:30:33.30 ID:WF3TDW0g0
>>36
上場ビジネスってあるからな

42: 2018/12/10(月) 06:59:48.32 ID:rUazsjRK0
肉の味がしなかった
ソースが味濃いだけ

43: 2018/12/10(月) 06:59:55.23 ID:2zxId5e30
1度も行ったことないな
いい話も悪い話も聞かないけどさ

46: 2018/12/10(月) 07:01:22.79 ID:/KFNMFUo0
肉は確かに安くて旨いが
サラダご飯ドリンクが異様に割高
フルセットにするとその辺の個人店と大して変わらない

781: 2018/12/10(月) 10:56:30.44 ID:/wpZFEtq0
>>46
ステーキ屋の中では絶対価格的には安いかもしれないけど
ああやって切ってもらうのを見てると
同じグラムでスーパーで700円くらいだな2倍以上の価格だと思ってしまう
ブランド肉でもないし

48: 2018/12/10(月) 07:02:01.52 ID:dUrzqU5L0
>リブロースは当初1グラム5円でかつては300グラムが税別で1500円、今は1グラム6.9円で2070円です。
4割も値上げしてんの?

103: 2018/12/10(月) 07:16:51.50 ID:sNyODrge0
>>48
その値段ならサイゼリアに行くわ

109: 2018/12/10(月) 07:18:24.13 ID:KXkb0Ci90
>>48
フォルクスの方が幸せになれるな。

52: 2018/12/10(月) 07:03:39.11 ID:QcpEhEPT0
言うほど旨くないよな
サラダもしょぼい

77: 2018/12/10(月) 07:11:21.70 ID:Q9sACdtJ0
価格設定おかしいでしょこの店

79: 2018/12/10(月) 07:11:37.34 ID:vu2ne0Pb0
じつは安くないことに気づかれた

83: 2018/12/10(月) 07:12:36.61 ID:DbsrMjHi0
落ち着かないしステーキは座って食いたいね

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1544392135/