1: 2018/05/23(水) 16:28:10.79 ID:CAP_USER9
◆サブウェイが4年で170店舗も閉めた理由 コンビニおにぎりにはかなわない

サンドイッチチェーン「サブウェイ」が苦境にある。
4年で約170店舗が閉鎖し、運営会社「日本サブウェイ」も2期連続で赤字を計上した。

野菜たっぷりでパンも選べるサブウェイのサンドイッチは、なぜ売れなくなったのか。
店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は、「コンビニのサラダが充実し、飲食店でも野菜メニューを押し出している今、『野菜のサブウェイ』の訴求力は低下している」と分析する――。

■2期連続で当期純損失を計上

サンドイッチチェーン「サブウェイ」の閉店が止まらない。
2014年には国内で480店を展開していたが、その後も閉店が相次ぎ、4年で約170店も減った。
現在は310店を割り込んでいる。

運営会社「日本サブウェイ」の業績も、厳しい状況にある。
決算公告によると、16年12月期は当期純利益が5047万円の赤字、15年12月期は4863万円の赤字だった。
2期連続で当期純損失を計上している。

サブウェイはアメリカに本社を置き、100を超える国に4万3000店以上を展開する世界最大の飲食チェーンだ。
店舗の過半数はアメリカにあるが、カナダやイギリス、ブラジル、オーストラリアでも多く展開し、実は店舗数ではマクドナルドに勝っている。
日本で第1号店が誕生したのは1992年。サントリーホールディングス(HD)が米サブウェイからマスターフランチャイズ権を取得し、日本サブウェイを通じて運営を開始した。

■7割が「野菜がとれるから利用している」

サブウェイの売りは、パンや野菜、ドレッシングなどを自由に組み合わせられる点だ。
サンドイッチの種類を決めたら、数種類あるパンの中から好きなものを選び、好みでトーストもできる。
野菜やドレッシングの量も調整可能だし、追加料金を払えばトッピング増量もしてくれる。

野菜が多くとれることも売りになっている。
日本サブウェイによると、約7割もの人が「野菜がとれるからサブウェイを利用している」と答えた調査結果があるという。

会社としても08年から「野菜のサブウェイ」のスローガンを採用し、前面に出してアピール。
そして健康ブームが追い風となり、健康に気を使う人を中心に支持を集めてきた。

また、小さなスペースで出店できることが、店舗網の拡大の原動力となった。
サブウェイでは調理に火や油を使わないため、大がかりな厨房設備を必要としない。
それゆえ、一般的なファストフードチェーンの半分程度、15坪ほどの広さで開業が可能だという。

これらが人気と出店攻勢の源泉となり、店舗数は10年から14年で倍増した。
しかし、14年を境に伸びが止まり、以降は不採算店を中心に店舗の閉鎖を進め、減少の一途をたどる。
今もこの流れは止まらない。

サントリーHDはサブウェイを見限ったのか、日本サブウェイの株式すべてを放出した。
フランチャイズ契約が切れた16年4月に、世界のチェーンを統括する本社「サブウェイインターナショナルグループ(オランダ)」に、日本サブウェイの株式の65%を売却した。

18年3月には、残りの株式もすべて同社に売却している。
以後は、本社主導で再建を図る考えだ。

写真:3月31日に閉店したサブウェイ三軒茶屋店。閉店直後には、店内の什器や備品を販売していた。
no title


プレジデント 2018/5/23(水) 9:15
http://president.jp/articles/-/25180

※続きます

2: 2018/05/23(水) 16:28:25.64 ID:CAP_USER9
※続きです

■コンビニおにぎりに便利さでかなわない

世界一の店舗数を誇るサブウェイが、なぜ日本で苦戦しているのか。
筆者はコンビニエンスストアの存在が大きく影響していると考えている。

海外で始まったコンビニは、日本で大きく進化した。
多くの訪日外国人が、その利便性の高さや品ぞろえの充実ぶりに驚くという。

「日本のコンビニがすごい」というネタは、しばしば海外のメディアで報じられたり、インターネット上の掲示板で話題に上ったりする。
海外に行くとわかるが、たしかに日本のコンビニの充実度は群を抜いているといえるだろう。

言うまでもないが、日本のコンビニではサンドイッチも充実している。
そのため、「サンドイッチ」というと多くの人がコンビニで販売しているものを想像してしまう。

そうなると、サブウェイのサンドイッチの価格の高さが際立ってくる。
一般的なコンビニのサンドイッチの価格は200~300円程度だが、サブウェイは300~600円と、より高額だからだ。

もちろん、具などの内容が異なるため、本来は単純比較できないものだ。
しかし、価格帯だけで両者を比べて判断する人は少なくないだろう。
そうした人たちが、「サンドイッチを食べよう」と思った時に、「サブウェイは高いからやめて、コンビニにしよう」となっているケースが考えられる。

また、コンビニのおにぎりや弁当もサブウェイから客を奪っているといえるだろう。
サンドイッチの魅力のひとつは、手軽に食べられることだ。

だが、おにぎりや弁当もそれは同じ。
また、サブウェイの場合、パンやトッピングを自分で選んでオーダーできるという特徴が、逆に「めんどくさい」というハードルにもなってしまう。
手軽に食事を済ませたければ、わざわざサブウェイであれこれ選んで高いサンドイッチを買うのではなく、コンビニでおにぎりや弁当を買う――これはコンビニが発達している日本ならではだろう。

サンドイッチに対する嗜好が、日本人と欧米人とで大きく異なることも影響していると考えられる。
サブウェイは欧米人が好む長楕円形のパンのサンドイッチを提供しているが、日本人が慣れ親しんでいるのは食パンのサンドイッチだ。

日本サブウェイも、日本人の味覚に合った独自メニューを開発・販売してはいるものの、さすがに食パンのサンドイッチは販売していない。
それではコンビニとの競争に埋没してしまうと考えているのだろう。

だがそもそも日本では、欧米に比べて「外食でサンドイッチを食べる」という発想が乏しい。
さらになじみのないパンでは、客足は遠ざかってしまう。

■「野菜たっぷり」はもはや珍しくない

強みである「野菜のサブウェイ」の訴求力が落ちていることも、苦戦の大きな原因だろう。
これにも、コンビニの存在が大きく影響している。
近年、コンビニ各社は、野菜が多く入った食品やサラダの品ぞろえを強化している。

たとえば、ローソンはサラダの品ぞろえを充実させた。
2017年2月に一部地域で試験的にサラダの品ぞろえを従来の約1.5倍の26種類に増やしたところ、1日1店舗あたりの平均売上高が前年比で5割増えたというのが、そのきっかけのひとつだ。
セブン-イレブンやファミリーマートも、同様の動きを見せている。

飲食店でも、野菜が多く入ったメニューが充実してきている。
「野菜たっぷり」と銘打ったメニューをよく見かけるようになっていないだろうか。
ヘルシーなイメージとは縁遠い吉野家でさえ、肉を一切使わない「ベジ丼」を発売したくらいだ。

こうした動きによって、サブウェイの「野菜が食べられる」という訴求力は、当然相対的に弱まってきた。
こういった要素が折り重なり、サブウェイは日本でははやらず苦戦を強いられていると筆者は考えている。
現在も不採算店の閉鎖が続いているが、新機軸を打ち出すことができなければV字回復は望めないだろう。

※おわり〆

137: 2018/05/23(水) 16:44:07.58
>>1
自分は、好きで結構サブウェイ利用してるけど
割高感が有るんだわ
国民が外食に使う金額が減ってる→割高感のある店舗は潰れる

345: 2018/05/23(水) 16:57:59.25 ID:k2hudF6N0
>>1
肝心な理由が省かれてる
??おにぎりは自分で握るのはめんどいけど
バケットサンドは自分で簡単に作れる

450: 2018/05/23(水) 17:05:07.21 ID:utBEbPeK0
>>1
ちょっと高いんだよ
日本人の所得を見誤ってると思うよ
安けりゃ流行る内容ではある

498: 2018/05/23(水) 17:09:19.99 ID:ukdCZeAy0
>>1
>サブウェイでは調理に火や油を使わない

まじすか!!!!!!!!!!!!

511: 2018/05/23(水) 17:10:20.74 ID:2s8XIkX00
>>1
値段と腹持ち考えるとパン食は不利だな。
菓子パンは菓子パンであれはやっぱり食事にするには厳しい。
甘すぎるのものが多いし。

575: 2018/05/23(水) 17:14:53.47 ID:7FvfD0iw0
>>1
量的にはたいした野菜じゃない

653: 2018/05/23(水) 17:21:12.37 ID:/jSjHkC80
>>1
サブウェイがコンビニのサンドイッチやおにぎりと競合していると思ったことは一度も無いなあ
指摘の多くがすごく的外れだと思う

754: 2018/05/23(水) 17:29:30.28 ID:Rhc4I03H0
>>1
並んでから精算まで並んだまま10分くらいかかるのがいかんよね。ショートカットしないと。食い物としては全然美味しいと思うよ。

3: 2018/05/23(水) 16:29:09.91 ID:EVHV0RNv0
イオンに客が来ないからだと思っていました

59: 2018/05/23(水) 16:37:23.63 ID:Xjhmhs880
>>3月31日に閉店したサブウェイ三軒茶屋店。閉店直後には、店内の什器や備品を販売していた。

ちょっと欲しいと思ってしまった

4: 2018/05/23(水) 16:29:18.77 ID:Px0DwrIK0
サブウェイ美味しくないのに値段が高杉!!

75: 2018/05/23(水) 16:38:36.27 ID:nG+zlebV0
>>4
これよ

239: 2018/05/23(水) 16:50:33.04 ID:qP6Bf1kp0
>>4
これだな。
コンビニの倍以上だもんな。
それとも超絶最高級の野菜や肉、パンでも使ってるのかな?
街中で野菜たっぷりのお得ランチも食べれる昨今で、いくら何でもコンビニ価格の倍はないわ。

299: 2018/05/23(水) 16:55:23.54 ID:ARblu3h30
>>239
野菜たっぷりのお得ランチってなに?
あとコンビニの倍も意味不明なんだけど?
あのボリューム、種類で野菜と肉類を別に買えばコンビニでも同価格以上になるし、そもそも選択肢が無い

532: 2018/05/23(水) 17:12:16.30 ID:93OzCKdi0
>>4
日本以外の先進国の最低賃金 1400~1800円
みたいな値付けなんだよ

815: 2018/05/23(水) 17:35:03.29 ID:kJQYI1dp0
>>532
なるほどなぁ
格差拡大政権をすぐに終わらせよう

5: 2018/05/23(水) 16:30:12.72 ID:8JEBMNfG0
高いだけで特別うまくもないし
使ってるのは工場野菜じゃなかったっけ

44: 2018/05/23(水) 16:36:19.52 ID:8Lk65WUQ0
>>5
そりゃ、チェーン店はそうしないと回らない

7: 2018/05/23(水) 16:30:57.08 ID:S+x2gQ810
マクドよりはサブウェイ行くわ。

8: 2018/05/23(水) 16:31:19.37 ID:sdwzh1pc0
意識高い系がダサいって風潮になっちゃたから

10: 2018/05/23(水) 16:31:39.27 ID:jiNlZPwI0
美味しければそちらを選ぶ人は多いはず

259: 2018/05/23(水) 16:52:12.16 ID:hO9UftrV0
>>10
それは企業が一番やってはいけない間違い。

282: 2018/05/23(水) 16:54:00.53 ID:9cd3UCUt0
>>259
美味しいか美味しくないは個人差があるからな

11: 2018/05/23(水) 16:31:41.48 ID:KaePT/bC0
注文のバリエーションが多すぎて面倒。

47: 2018/05/23(水) 16:36:30.98 ID:ffbd0N4KO
>>11
だよね
昼時とかはあらかじめパッケージ化したのを並べといてほしい
注文して待つのがめんどい
あとやっぱり値段高めなのがね

89: 2018/05/23(水) 16:39:40.63 ID:Nmpi/aC30
>>11
そうだけど、アメリカのはもっとフリーダムだったよ。
日本で注文したらあれこれいったら怪訝な顔された。

まあ、商売としての効率は悪いのは確か。

12: 2018/05/23(水) 16:31:49.12 ID:nJruU25m0
高いわりにお腹いっぱいにならない
すぐおなかが空く

439: 2018/05/23(水) 17:04:11.77 ID:a7rtc2eC0
>>12
その方がいいな

14: 2018/05/23(水) 16:32:36.40 ID:FCljL01R0
コンビニのサンドウィッチなんか不味いだろ
パサパサだし、ぺったんこだしで何がいいんだよ

529: 2018/05/23(水) 17:11:59.35 ID:L6Kq2n600
>>14
最近のはずいぶん良くなった
サブウェイが苦しいのはそのせい

注文がめんどくさいのも問題
出来合いですぐ受け取れるほうがありがたい人も多いから
選べるようにすればいい

あと冷たいのも良くないな
ホットサンドを用意するべき

あとヘルシーだけじゃだめ
こってりチーズやガッツリ肉汁デカサンドが必要

616: 2018/05/23(水) 17:18:27.36 ID:Iwl8NLb60
>>529
パン温めてくれるよ

635: 2018/05/23(水) 17:19:31.07 ID:y1bANqAx0
>>529
トーストっていえば温めてくれるよ

店舗によって対応してない所もあるみたいだけど

16: 2018/05/23(水) 16:32:49.35 ID:IGX2qsxf0
難しくて注文できない

291: 2018/05/23(水) 16:54:42.93 ID:CYbMApf10
>>16
これ、海外とか特に無理。

23: 2018/05/23(水) 16:33:50.20 ID:v+zhJ8cF0
野菜が食べたいのにサンドイッチ食べる意味がよくわからない
パンじゃん

51: 2018/05/23(水) 16:36:52.73 ID:g2uwp6lX0
>>23
パンの材料は小麦だろ
野菜じゃん

919: 2018/05/23(水) 17:43:04.85 ID:5cIDlb0D0
>>51
穀物と野菜と果物の区別はつけろw

87: 2018/05/23(水) 16:39:22.29 ID:ffbd0N4KO
>>23
パン抜きのサラダ仕立てもあるよ
パンはおまけっていうスタンスだからサラダ仕立ても値段は同じ

328: 2018/05/23(水) 16:56:56.90 ID:2ejsidZM0
>>87
野菜増やしても直段一緒とか
パン抜きが出来るとか
もうちょっと周知すりゃ復活すると思うんだが
メニューや店頭に表示されてない裏技が多過ぎるんじゃ

24: 2018/05/23(水) 16:34:05.25 ID:jtewsm5n0
サブウェイは店の場所が悪いイメージ

25: 2018/05/23(水) 16:34:06.79 ID:fpdjH7UU0
サブウェイ好きだよ。近くにないから行く機会少ないけど。

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1527060490/